La Bodega de Marcel s’apprête à accueillir un nouveau visage à sa tête : Martin Glépin. Ce jeune professionnel de 25 ans, originaire de Bordeaux, incarne une nouvelle dynamique pour l’établissement. Animé par une passion dévorante pour la restauration et un goût prononcé pour le challenge, il prend les rênes de La Bodega de Marcel à partir de fin mars.
Un parcours marqué par l’expérience et l’ambition
Dès son plus jeune âge, Martin a été plongé dans l’univers de la cuisine. Il commence à travailler à 14 ans aux côtés de son père au restaurant Le Café Rouge à Bordeaux, où il apprend les bases du métier pendant deux ans. Par la suite, il enchaîne plusieurs saisons au camping La Rive à Biscarosse, où il gravit rapidement les échelons. À seulement 17 ans, il devient responsable de la Bodega, un bar-tapas situé dans le camping.
Porté par son envie d’entreprendre, il franchit une étape décisive en achetant son propre restaurant à Sarlat, Le Buffet de la Traverse. Là-bas, il met en place son propre concept et gère l’établissement de A à Z avant de le revendre en janvier 2025, après avoir fait de son affaire un succès.
Un professionnel passionné et dynamique
Avant de rejoindre La Bodega de Marcel, Martin passe par plusieurs établissements renommés à Bordeaux, notamment Le Carreau et Le Carré, où il affine son savoir-faire et renforce son expérience en gestion et en relation client. C’est cette volonté d’apprendre et de s’améliorer constamment qui l’amène à relever un nouveau défi à La Bodega de Marcel.
Doté d’un esprit compétitif, sérieux et dynamique, Martin incarne parfaitement l’énergie et la rigueur nécessaires à la gestion d’un établissement de renom. Passionné par la restauration, il aime le contact avec la clientèle et met un point d’honneur à offrir une expérience unique à chaque visiteur.
Avec son arrivée à La Bodega de Marcel, l’établissement peut s’attendre à un vent de nouveauté, porté par une personnalité ambitieuse et déterminée. Une chose est sûre : la Bodega est entre de bonnes mains.
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